オーガニックカボチャのお汁粉

カボチャをベースに、ココナッツミルクで仕上げた アジアンテイストのお汁粉。

カボチャとココナッツミルクの自然な甘さがあるので、キビ糖は少しだけ。
温かいままでも、冷やして食べてもおいしい一品です。

材料

カボチャ・・・１/４個
ココナッツミルク・・・１カップ
キビ糖・・・大さじ３
白玉粉・・・５０ｇ
水・・・１/４カップ
ココナッツ、カボチャの種、 クコの実・・・適量

作り方

1. カボチャをひと口大に切り、蒸す。トッピングの分（２～３切）を残し、皮を取り除いてつぶしておく。
2. 白玉を作る。白玉粉に水を加えていき、耳たぶくらいのやわらかさになるようにこねる。
3. 沸騰したお湯で茹で、浮き上がってきたら氷水に入れ冷やす。
4. 汁粉を作る。カボチャのつぶしたものを鍋に入れ、キビ糖を加えココナッツミルクを少しずつ加える。
5. 混ざったところで軽く火にかける。
6. 4と5で作った汁粉を漉し器で漉す。
7. 器に汁粉と残りの小さめに切ったカボチャと白玉を入れ、ココナッツ、カボチャの種、クコの実を飾る。