シアバターの融点は40℃前後（ウガンダ産シアバターはやや低め）のため、暖かい場所に置いておくと、溶けて液状になることがあります。また、一旦溶けたシアバターが冷えて固まると結晶ができ、ざらざらしたテクスチャーになることがあります。これは、シアバターに含まれる数種類の脂肪酸の融点がそれぞれ異なるため、冷えて固まるタイミングに差があるためです。 品質には問題ありませんが、気になる場合はシアバターを70〜80℃の湯煎で溶かし、油脂分が完全に溶けて透明な液状になったら氷水または冷蔵庫等で急速に冷やしてください。元通りのなめらかなテクスチャーのシアバターに戻ります。（高温で溶かすと油脂分が変質しますのでご注意ください。）