オーガニックフードで免疫力アップ！

本当に農薬を使った農作物は安全なの？

近年、世界的に環境と人体にとって有害な化学物質への関心が高まり、世界中で法による規制が定められるようになってきています。

日本でも２００１年から環境省のもとで『PRTR法』が実施され、人体と環境にとって有害な化学物質として５１５物質を指定しています。そのうちのなんと、４割は農薬が占めています。

しかし『PRTR法』は、有害な化学物質を禁止する法律ではなく、ある程度大きな規模の企業が、化学物質を使った量について報告するだけの法律です。

つまり多くの農薬は、人体と環境に悪いとわかりながら、毎年製造、販売され、田畑に散布され続けているのです。当然ながら、これらの農薬は、雨によって地下水や河川に入り、水域汚染となります。

一方で、農産物に残留する農薬の量を規制する『農薬残量基準値』もありますが、年々その基準値の数字が高くなり、農薬の規制が、よりゆるい方向に向かっていることも気になります。

その理由は、雑草が農薬に耐性を持つようになっていくので、より濃度が高く、より毒性を強くした新たな農薬の使用が求められているためです。

石油の大量発掘と戦争から生まれた農薬

化学物質や農薬の主な原料は石油です。

１９世紀後半にアメリカで次々と油田が発見され、大量発掘された石油は車や飛行機、船舶の燃料として使われるようになりました。

その後、石油燃料の精製過程で出てくる多量の余剰副産物（ナフサ）が積極的に利用されるようになり、農薬、洗剤、化粧品、医療用薬、香料などとして、自然界にはない化学物資が数多く使われるようになりました。

石油の主成分である炭化水素は、元来、人体や環境に強い毒性があるものです。

毒性がある石油は、第一次世界大戦及び第二次大戦において、様々な化学兵器（毒ガスなど）の原料として使われました。

それらは大戦後、その開発メーカーが主体となって、殺菌剤や殺虫剤、除草剤、化学肥料などの商品として、世界中で販売されるようになったのです。

石油の余剰副産物（ナフサ）は非常に安価だったので、農薬の原料としても、企業に大きな利益をもたらしたのです。

世界で最も多く売れるグリホサート系除草剤

化学兵器から開発された農薬の例として有名なのが、ベトナム戦争時に使用された枯葉剤です。

現在でも、ベトナムで深刻な被害を出し続けています。枯葉剤に含まれる成分は、生殖能力や胎児への悪影響、臓器障害などの恐れがあります。

特に枯葉剤の製造業者である『モンサント社』が開発した『グリホサート』は、一時、世界で最も売れる除草剤となりました。商品名は、『ラウンドアップ』。

しかし、２０１５年に『国際がん研究機関』が『発がん性』を報告し、以後アメリカやヨーロッパで健康被害を訴える裁判が次々と起こされるようになりました。

そうした状況から昨今では、グリホサート系農薬は、世界的に敬遠されるようになってきています。

しかし、日本では世界の事情からほど遠く、相変わらず農業用だけでなく園芸用として、さらには、道路や公園など公共地用の除草剤として、大量にグリホサート系農薬が販売され、使われています。

このような状況で、農薬や除草剤を使った農作物は、安全とは言い難いものなのではないでしょうか。

オーガニックフードで免疫力UP！

化学物質を使った農業の場合は、与える肥料も「窒素、リン酸、カリ」などを主とした偏ったものであるため、出来上がった作物の栄養素も偏ったものになります。

一方、農薬や除草剤など化学物質を使わないオーガニック農法、自然な栽培方法は、土壌に悪影響は与えず、それどころか微生物を活性化し、様々な種類の微量ミネラルの循環を促すなどして、生態系と環境の維持に好影響を与えます。

オーガニック栽培の作物は、自然との調和の中、多様な虫や微生物の力を借りて育てられるため、はるかに多種多様なミネラルやビタミン類、ポリフェノールを含んでいます。

そのため、これらを毎日食べることで、免疫力がアップし代謝の活性、良好な腸内環境なども期待できるのです。

自然栽培のオーガニック野菜やオーガニックフードが、味わい深くおいしく感じられるのは、まさに栄養分が多様で豊富なためなのです。

毎日食べる野菜をすべてオーガニック野菜にするのは難しいかもしれませんが、免疫力UPのためにも、なるべく栄養豊富なオーガニック野菜を選びましょう。